Recetas verdes: lasaña de verduras

Hoy vamos a hacer de cocineros y os vamos a aportar una receta que es muy común y en esta opción está fundamentada en las verduras. Vamos a preparar de una manera muy fácil una lasaña de verduras. Y como en estos casos empezamos con los productos a usar.

Principalmente necesitamos:

  • placas de pasta de lasaña (en muchos casos ya están cocidas)
  • 2-3 zanahorias
  • de 100 a 200 gramos de espinaca
  • un par de calabacines pequeños
  • dos tomates o tomate frito casero (100-150 gramos)
  • dos dientes de ajo
  • un poco de cebolla
  • también podemos usar otras verduras como coliflor, berenjena, puerros… según lo que nos guste
  • un litro de leche
  • 2-3 cucharadas de harina
  • sal, agua y aceite

Comenzamos poniendo en remojo las placas de lasaña mientras que cocemos y limpiamos la verdura que va a ir entre las placas. Primero rehogamos las espinacas y lo sofreímos con los calabacines (cortados en tiras pequeñas), con el tomate cortado, con los dientes de ajo y con la poca cebolla que echemos. Lo podemos hacer por separado o todo junto, dependiendo de la cantidad que vayamos a hacer.

Después hacemos la bechamel. Echamos un par de cucharadas de aceite en una cacerola pequeña (o mantequilla), luego la harina mientras lo vamos dando vueltas y por último echamos la leche poco a poco, removiendo bien hasta que quede la textura deseada.

Secamos un poco las láminas de pasta y ya iniciamos el montaje. Cogemos el molde adecuado (rectangular a ser posible). Podemos iniciar bien con una base de bechamel o con placas directamente. Después de la base ponemos nuestra verdura, luego otra lámina de pasta, verdura, lámina de pasta… así tres o cuatro pisos. Acabamos con una de pasta.

Finalmente echamos la bechamel por encima (y si queremos algo de queso rallado). Cuando ya lo tenemos todo preparado lo metemos al horno. Lo debemos tener media hora más o menos y no muy fuerte el horno (aproximadamente a 200 grados). En el momento en que veamos que ya se ha dorado la parte superior detenemos el horno y ya está listo para su consumo.

Cuando la hagáis podéis dejar un comentario contando vuestra experiencia y contar algún truquillo que utilizáis para elaborarlo.

Fuente imagen 1: dietistanatural.com

Fuente imagen 2: conmishijos.com

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